Cuptor cu Convectie Rotativa

Cuptorul cu convectie rotativa DM RC E / G combina convectia cu rotatia tavilor pentru coacere perfect uniforma a sortimentelor sensibile - briose, mini-baghete, prajituri si specialitati de patiserie cu glazura. Cele 10 tavi de 600 x 400 mm se rotesc pe un suport intern pe parcursul ciclului, eliminand orice diferenta de temperatura intre frontala si fundul cuptorului. Generator de abur de inalta capacitate integrat pentru produsele care necesita umiditate ridicata in primele minute de coacere.

Dimensiuni exterioare identice pe ambele variante: latime A 990 mm, adancime B 1.260 mm, inaltime H 2.250 mm; inaltime suport H1 1.413 mm (DM RC E) sau 1.330 mm (DM RC G). Tavi 600 x 400 mm cu distanta intre tavi 82 mm. Temperatura maxima 300 °C. Varianta E (electrica, 23 kW) este preferata in zone cu electricitate stabila si tarife industriale; varianta G (gaz, 1,5 kW pentru aprindere) este aleasa pentru independenta energetica - ambele cu camera de fermentatie integrata pentru stocarea aluaturilor inainte de coacere si optimizarea fluxului de productie.

Cuptorul este destinat patiseriilor de mare productie, lanturilor de cofetarie cu retete standardizate si hotelurilor care servesc bufeturi extinse. Greutate 240 kg (DM RC E) sau 290 kg (DM RC G). Conformitate Directiva Masini 2006/42/CE si EN 1672-2; pentru varianta G - Regulamentul UE 2016/426 (GAR). Compatibil cu mixer planetar DM PM 60 si framantator cu furca DM DK 75 pentru linie completa de cofetarie.